Ještě před několika lety výrobci koňaku, whisky či bourbonu počítali s tím, že zájem o dražší alkohol dál poroste. Podle toho také vyráběli a dnes mají ve skladech zásoby za miliardy. Jejich zákazníci ale začali pít méně a jinak. Problém je, že výrobu destilátů zrajících několik let nelze přizpůsobit novým trendům ze dne na den.